《舌尖上的中国第一季》第04集 - 正在播放 - 其他

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舌尖上的中国第一季

分类：其他纪录地区：中国大陆年份：2012 导演：陈晓卿主演：李立宏状态：第7集完结更新时间：2026-04-18

简介：《舌尖上的中国》为中央电视( )台重(chóng )点(diǎn )项目，共七集。主题( )围绕中国人( )对美食和生活的美(měi )好追求，用(yòng )具体人( )物(wù )故事(shì )串联(❣)起中国各地美食生态。第一集：自然的馈赠( )作(zuò )为一(yī )个美(měi )食(shí )家，食物( )的美妙(miào )味感(gǎn )固(gù )然值得玩味(wèi )(✖)，但是食(shí )( )物(wù )是从哪里来(lái )的？毫无疑(yí )问，我们( )从( )大

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内容简介：《舌尖上的中国》为中央电视(🍩)台重(chóng )点(diǎn )项目，共七集。主题(🤴)围绕中国人(🎹)对美食和生活的美(měi )好追求，用(yòng )具体人(🌫)物(wù )故事(shì )串联(❣)起中国各地美食生态。第一集：自然的馈赠(🕯)作(zuò )为一(yī )个美(měi )食(shí )家，食物(🚥)的美妙(miào )味感(gǎn )固(gù )然值得玩味(wèi )(✖)，但是食(shí )(🖍)物(wù )是从哪里来(lái )的？毫无疑(yí )问，我们(🧚)从(🚣)大自然中获得所有的食物，在我们(men )走进厨房，走(zǒu )(🙂)向(xiàng ) 餐桌(🐑)之前，先让我们回归自(zì )然(💪)，看看她给我(wǒ )(⛏)们的(de )最初的馈赠(zèng )。本集将选取(⛳)生活在中国境内截然不同的地(dì )理环境(如海洋、草原、山(shān )林，盆(🚗)地、湖泊(🈸))中的具有代(dài )表(biǎo )性的(🤷)个人、家庭和群(qún )落为故事主角(jiǎo )(🙎)，以(🎥)及由(🈺)于自然环境(jìng )的(⏲)巨大差异(如干旱(hàn )，潮湿(shī )，酷热，严(yán )寒)所带来(🔙)的(de )截(jié )然(🐖)不同(tóng )的(🔫)饮(💣)食(🔥)习惯和生活方(fāng )式为故事背景，展现大(🚻)自(🍺)然是(🐂)以怎样不(bú )同的方式(❓)赋予中(zhōng )(🕺)国人食物，我们又(yòu )是(shì )如(rú )何与自(zì )然和谐相处，从(🔍)而了解在(zài )世代相(xiàng )传的传统生活方式中，通过(guò )各种(🕵)不同的途径获(👆)取(qǔ )(🔍)食(shí )物的故事。第(dì )二集：(🏖)主食的故事主(zhǔ )食是(🔮)餐桌(♟)上的(de )主要(🍏)食物(♈)，是(shì )人们所(🐑)需能量的主要(yào )(🐼)来源。从远(📸)古(gǔ )时代(👅)赖以充饥(jī )的自然谷(🍂)物(🏉)到如今人们餐桌(zhuō )(👎)上丰盛的、让人垂(chuí )涎(🃏)欲(yù )滴的(de )(🏫)美食，一个(gè )异彩(🤙)纷呈、变(📒)化多端的主食世界呈现在(🆕)你(nǐ )面前。本(🤟)集(jí )(🏫)着重(😫)描绘不同地(🐊)域、不同(🌥)民族、不同(tóng )风(fēng )(🚖)貌的有关(🚞)主食(shí )的故事，展现(🔦)人(rén )们对主(zhǔ )食(🏈)的样(👶)貌、口(kǒu )感的(de )追(zhuī )求(☔)，处理和加(jiā )工(🐎)主食的智(zhì )慧，以及中国(🎁)人(rén )对主食(shí )的(de )深厚(hòu )情感。第三(sān )集：转(zhuǎn )化(huà )的灵感腐(🤺)乳、豆豉(chǐ )、黄酒(🔉)、(⚡)泡菜，都有一个(🐋)共同点，它们都(🍄)具有一(yī )种(🏃)芳(🚇)香浓郁(yù )的特殊风味。这种味道是人与微生(⏸)物携手贡献的成果(guǒ )。而这种手(shǒu )法被(☕)称作(👑)“发(fā )酵”。中国(🚌)人(rén )的老祖宗，用一(yī )些坛坛罐罐(📘)，加上敏(mǐn )锐的直觉，打(🍶)造了一(🈶)个(gè )食物的新境界。要(yào )达到(dào )让(ràng )食物转化成(chéng )美(🥑)食的境界，这其(🥤)中(zhōng )要逾越障碍，要(👵)营(🏐)造条件，要把握机缘，要(🥗)经历挫(cuò )败，从而由“吃(🍚)”激发出最大的智慧(🗄)。第(🏑)四集：时间的味道腌制食品，风干(❄)晾晒的干货，以及酱泡(pào )、冷冻等是(shì )中国(📥)历史最(zuì )(🤣)为(😤)久远的食物(😛)保存方(👆)式。时至(🐼)今日，中国人(🐢)依(💺)然对此类食品(pǐn )(📃)喜爱有(yǒu )加。本集(👺)涉及(🕙)的美食(🚃)主要有腊(⏮)肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌(🍵)鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以(➖)及(⚡)盐渍，糖渍(👷)，油(🧛)浸，晾晒，风干，冷冻等不(bú )(🛵)同食(shí )物保存方法(fǎ )，展现以此为基础(🏗)和原材料(🦖)的(de )各种中(👽)国美食。贮(zhù )藏食物从早先(xiān )的保存食物方便(biàn )携带(dài )发展(zhǎn )到人(♌)们对食物滋味的(de )不(📈)断追(👲)求，保(bǎo )鲜的(de )技(📪)术中(🕗)蕴涵了(🌓)中国人(🐬)的智(🕕)慧(🕝)，呈现着中(👃)国(guó )(🥇)人的生活(🕊)，同时“腌制发(⛵)酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如(rú )对故(👶)乡的思念(niàn )，内心(🔖)长时间蕴含的某(mǒu )种(🕠)情感等等。