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舌尖上的中国第一季

分类：其他纪录地区：中国大陆年份：2012 导演：陈晓卿主演：李立宏状态：第7集完结更新时间：2026-04-18

简介：《舌尖(jiān )上的中国( )》为中(zhōng )央电视(shì )台重点项目(mù )，共(gòng )七(qī )集。主题围绕中(zhōng )国人对美(měi )食和(hé )生活的美(měi )好追求，用(yòng )具( )体人物故事串( )联起中( )国(♑)各地美(měi )( )食生(shēng )态(tài )。第(dì )( )一集：自然的馈赠作为( )一个美食家，食物的美妙味感固然(rán )值得(dé )( )玩(wán )味，但是食物是( )从哪里来的？毫无( )

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内容简介：《舌尖(jiān )上的中国(🐽)》为中(zhōng )央电视(shì )台重点项目(mù )，共(gòng )七(qī )集。主题围绕中(zhōng )国人对美(měi )食和(hé )生活的美(měi )好追求，用(yòng )具(🎾)体人物故事串(🎏)联起中(🏇)国(♑)各地美(měi )(🚤)食生(shēng )态(tài )。第(dì )(🔸)一集：自然的馈赠作为(🙍)一个美食家，食物的美妙味感固然(rán )值得(dé )(😚)玩(wán )味，但是食物是(🐶)从哪里来的？毫无(💞)疑(⏺)问(🚢)，我们从大自然中获(huò )得所有的(de )食物，在我们走进厨(🥔)房，走(🙂)向(xiàng ) 餐(✋)桌之前，先让我们回(👓)归(guī )自然(rán )，看看她给我们(men )的(de )最(👃)初的馈赠。本集将选取生活(🤳)在中(🥕)国(guó )(🕐)境内截然(rán )不同的地理环境(如海洋(💹)、草(🏉)原(🥊)、山林，盆地、湖泊)中的具有代表(biǎo )性的个人(rén )、家庭和(💹)群落为故事主(🏒)角，以及由于自(zì )然环境的(de )巨(jù )大差(👌)异(yì )(如干旱，潮湿，酷热，严寒(🚲))所带来(🔙)的截(👄)然(rán )不同的饮(💣)食(🔥)习惯和(📞)生(shēng )活方(🚽)式为故事背景，展(zhǎn )现大自然是(shì )(🐂)以怎(zěn )样(yàng )不(👩)同的(de )方式(shì )赋(📬)予中国人食物，我(wǒ )们(⛴)又(yòu )是如何与自(zì )然和谐(🈳)相处，从(cóng )而(🌲)了(💕)解在世代相传的(de )传统(tǒng )生(⛅)活方式中(🈸)，通过(guò )各种(🕵)不同的途(🐇)径(♊)获取食物(wù )的(de )故事。第二(🎆)集：主食(shí )(🐸)的(🍈)故(🕌)事(🏗)主食是餐(🈺)桌上(🔝)的主要(yào )食物，是人(😄)们所需(xū )能量的(👡)主要来源。从(cóng )远(yuǎn )古时代(dài )赖(lài )以充(🎆)饥的(de )(🦄)自然(🔰)谷物到(dào )(🌸)如(📳)今人(rén )(🚔)们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲(🛫)滴的美食(shí )，一(yī )个(gè )异彩纷呈、变化多端的主食世(shì )界(jiè )呈现在(zài )(🆕)你面前(qián )。本(běn )集着重描绘不同地域、不同(tóng )民族、不同(tóng )风(🚖)貌的(🤖)有关(🚞)主食(shí )(😳)的故事，展(zhǎn )现人们对主食的样貌、口感的(👐)追(💙)求，处(chù )理和加(jiā )工主(zhǔ )食的智慧(🍑)，以及中国人对(🛺)主食的深(shēn )厚情感(gǎn )。第三集(🏚)：转(zhuǎn )化的灵感腐(🤺)乳、(🌳)豆(🌔)豉(🍢)、黄(huáng )酒、泡菜，都有一个共同(tóng )点，它们都具有(🧚)一(🌵)种芳香浓郁(yù )的特(tè )殊风味。这种味(wèi )道是人与微(wēi )生物(wù )携手贡(📑)献的成果。而这种手(🗒)法被称作(👑)“发酵”。中国人(rén )的老(lǎo )祖(zǔ )宗，用一些坛坛(tán )(🎄)罐罐(📘)，加上敏锐的(de )直觉(🚱)，打(🍶)造(👕)了(le )一个食物的新境(🔅)界。要(yào )达(dá )到让食物转(📓)化(huà )(🧢)成美(🥑)食的(de )(🤥)境界，这其中要逾越障碍，要营造条(tiáo )件，要把握机缘，要经历挫败，从(🎴)而(ér )由“吃(chī )”激(jī )发出最(zuì )(🔔)大(🍗)的智慧(huì )。第四集：(😾)时间的(de )味道(dào )腌(🛹)制食(shí )品，风(fēng )干晾(liàng )晒的(de )干货，以及(jí )酱泡(pào )(🧜)、冷(🚊)冻等是中国历史最为久远的(🦁)食物保(♑)存(cún )方式。时至今日(rì )(⏲)，中国(📠)人(🐢)依然对此类食品喜爱(ài )有加。本集涉(shè )及(jí )的美食(🚃)主要有腊肉，火(huǒ )腿，烧腊(là )，咸(🧀)鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍(zì )菜，以(➖)及盐渍(👓)，糖渍(👷)，油浸(👯)，晾(💍)晒，风干，冷冻等(děng )不同食(shí )物保存方法，展现(👫)以此为基础和原(🐥)材(👼)料的各(gè )种中国美(🥇)食。贮藏食(shí )(🥚)物从(🐉)早先(🏾)的保存(cún )食物方便携(xié )带发展到(🤕)人们对食物(🌳)滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵(♊)了中国人(rén )的智慧(🕝)，呈现着(zhe )中(👃)国(🥇)人的生活，同时“腌制发酵保(bǎo )鲜”也(🏣)蕴(💆)含(hán )有中(zhōng )国人的情感(gǎn )与文(wén )化意(🏞)象，如对故乡的思念，内心长时间蕴(yùn )含的(de )某种(zhǒng )情(🌽)感等等(⏬)。